A caçarola de carne e batatas é um prato reconfortante e prático, ideal para alimentar a família em um jantar ou almoço especial. Esta receita combina carne suculenta com batatas macias, tudo gratinado no forno com um delicioso molho.
Ingredientes:
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Carne e Vegetais:
- 500g de carne moída (patinho, acém, ou outra de sua preferência)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 cenoura grande, cortada em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho ou verde, picado (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
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Batatas:
- 4 a 5 batatas grandes, cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de queijo ralado (parmesão, muçarela ou o de sua preferência)
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Molho branco (opcional):
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Instruções:
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Preparação da Carne:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja dourada, mexendo para desfazer os grumos.
- Acrescente os tomates, o pimentão (se estiver usando) e a cenoura. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
- Adicione o extrato de tomate, o caldo de carne, a páprica, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até o molho engrossar e os sabores se incorporarem. Reserve.
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Preparação das Batatas:
- Cozinhe as rodelas de batata em água com sal até que estejam levemente macias, mas ainda firmes (não deixe cozinhar demais). Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga ou aqueça o azeite e doure levemente as batatas. Tempere com sal e pimenta.
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Molho Branco (opcional):
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para não formar grumos, até o molho engrossar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
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Montagem da Caçarola:
- Em um refratário grande, faça uma camada de batatas no fundo.
- Despeje a mistura de carne por cima, espalhando uniformemente.
- Se estiver usando o molho branco, cubra a carne com o molho.
- Finalize com uma última camada de batatas e salpique o queijo ralado por cima.
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Assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve a caçarola ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
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Servir:
- Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos.
Dicas:
- Você pode adicionar outros vegetais, como ervilhas ou milho, ao recheio de carne para uma versão mais colorida e nutritiva.
- O molho branco dá cremosidade ao prato, mas se preferir algo mais leve, pode pular essa etapa e apenas utilizar o queijo ralado para gratinar.
Essa caçarola de carne e batatas é uma receita versátil e saborosa, perfeita para refeições em família!